Flan de huevo

En la Mambo puedes hacer un flan de huevo muy sencillo, al baño María y queda bastante cremoso.

🍮 Flan de huevo en Mambo

Ingredientes para 6 flanes:

• 500 ml de leche entera
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• 80-100 g de caramelo líquido

Preparación:

1. Caramelo
   Pon caramelo líquido en el fondo de una flanera o de 6 moldes pequeños.
2. Mezcla
   Introduce en la jarra:
   • 500 ml de leche
   • 4 huevos
   • 100 g de azúcar
   • Vainilla, si quieres.
   Programa 30 segundos / velocidad 4.
3. Llenar los moldes
   Reparte la mezcla en los moldes y cúbrelos con papel de aluminio.
4. Preparar la Mambo
   Pon 700-800 ml de agua en la jarra. Coloca la vaporera y encima los moldes.
5. Cocción
   Programa:
   40 minutos / 120 ºC / velocidad 0 / potencia calorífica 8.Si utilizas un solo molde grande, necesitará aproximadamente 50-60 minutos.
6. Enfriar
   Deja templar y después mete el flan en el frigorífico mínimo 4 horas, aunque queda mejor de un día para otro.

Truco para que quede muy cremoso

No batas demasiado los huevos: si incorporas mucho aire aparecerán agujeros. Después de mezclar, puedes dejar reposar la preparación 5 minutos y retirar la espuma de la superficie antes de llenar los moldes.