Te propongo una receta de natillas caseras cremosas, con sabor a vainilla y un toque de canela, preparadas en tu Mambo. Son fáciles de hacer y no necesitas utilizar el horno.
📝 Ingredientes para 4-6 raciones
- 500 ml de leche entera.
- 4 yemas de huevo.
- 80 g de azúcar.
- 20 g de maicena.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 rama de canela.
- 1 trozo de piel de limón, sin la parte blanca.
- Canela molida para decorar.
- 4-6 galletas María (opcional).
👨🍳 Preparación en Mambo
1. Aromatizar la leche
- Vierte la leche en la jarra.
- Añade la rama de canela y la piel de limón.
- Programa:8 minutos / 90 °C / velocidad 1 / potencia calorífica 5.
- Retira la rama de canela y la piel de limón.
2. Añadir los ingredientes
Incorpora a la jarra:
- Las 4 yemas.
- El azúcar.
- La maicena.
- El extracto de vainilla.
Mezcla durante 20 segundos a velocidad 4, sin temperatura.
3. Cocinar las natillas
Programa:
8 minutos / 90 °C / velocidad 3 / potencia calorífica 5.
La mezcla debe ir espesando mientras se cocina.
Consejo: si al terminar están demasiado líquidas, programa 2 minutos adicionales a 90 °C y velocidad 3, vigilando la consistencia.
4. Servir y enfriar
- Reparte las natillas en cuencos individuales.
- Si te gustan las tradicionales, coloca una galleta María encima.
- Espolvorea un poco de canela molida.
- Deja que pierdan calor y refrigera durante al menos 3 horas.
Consérvalas en el frigorífico y consúmelas preferentemente en los siguientes 2-3 días.
⭐ Mi truco para unas natillas perfectas
Si quieres que queden cremosas, pero no demasiado espesas, utiliza estas proporciones:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Leche entera | 500 ml |
| Yemas | 4 |
| Azúcar | 80 g |
| Maicena | 20 g |
| Vainilla | 1 cucharadita |
No añadas demasiada maicena: las natillas deben quedar ligeramente fluidas al terminar, porque espesan más cuando se enfrían.
