Aquí tienes una propuesta para una receta de flan de café cremoso, con caramelo y sabor intenso a café, preparado en tu Mambo. Es muy fácil y no necesitas horno.
📝 Ingredientes (6 raciones)
- 500 ml de leche entera.
- 4 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 2 cucharadas de café soluble (unos 8-10 g).
- Caramelo líquido para los moldes.
Opcional: puedes añadir 50 ml de nata para conseguir una textura más cremosa, descontando esa cantidad de la leche.
👨🍳 Preparación en Mambo
1. Preparar el café
- Vierte la leche en la jarra.
- Añade el café soluble y el azúcar.
- Programa 3 minutos / 60 °C / velocidad 2 / potencia calorífica 4.
- Comprueba que el café se haya disuelto bien.
Deja templar la mezcla unos minutos.
2. Añadir los huevos
- Añade los 4 huevos.
- Programa 20 segundos / velocidad 4 / sin temperatura.
Evita batir durante demasiado tiempo para que no se forme mucha espuma.
3. Preparar los moldes
- Reparte el caramelo líquido en el fondo de los moldes.
- Vierte la mezcla de café y huevo.
- Cubre cada molde con papel de aluminio para evitar que entre agua.
4. Cocinar al vapor
- Vierte aproximadamente 700 ml de agua en la jarra.
- Coloca los flanes en la vaporera, dejando espacio para que circule el vapor.
- Programa inicialmente:35-40 minutos / 120 °C / velocidad 0 / potencia calorífica 8.
El tiempo es orientativo para moldes individuales. Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro: debe salir sin mezcla líquida de huevo.
Si utilizas un molde grande, necesitarás aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo de su tamaño y profundidad.
Importante: comprueba que tu modelo de Mambo permite cocinar con esos ajustes y utiliza la vaporera y sus accesorios según las instrucciones del fabricante.
5. Enfriar
- Deja que los flanes se templen.
- Guárdalos en el frigorífico durante al menos 4 horas.
- Desmolda y sirve bien fríos.
☕ Tres trucos para mejorar el flan
- Sabor intenso: utiliza 10 g de café soluble.
- Más suave y cremoso: sustituye 50 ml de leche por nata para montar.
- Menos dulce: reduce el azúcar a 70-80 g si el café es intenso.
